Shiso - Espuma, Achenbach, TK (vegan), 1 kg Alc.28.0% Die Verwendung der Weinberg Schnecken

Die Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht unkompliziert und dabei vor allem vielseitig nutzbar: Sie werden unter heißem Wasser kurz abgespült und typisch mit Kräuterbutter in einem Pfännchen gebacken

scharf und duftend

Konditorcreme oder Bayerischer Creme kommt Maronenpüree zum Einsatz

wie Brombeeren

Sie darf in keiner Profiküche fehlen

Shiso - Espuma, Achenbach, TK (vegan), 1 kg Alc.28.0% Die Verwendung der Weinberg SchneckenShiso gilt als das Kraut der japanischen Kche pfeffrig, leicht minzig, mit einer Frische, die sich zwischen Basilikum und Zitronenmelisse verorten lsst. Diese vegane Espuma Variante harmoniert bestens mit Sushi Plates, Rohkost Gerichten und allem, was einen grnen, kruterigen Akzent braucht.